Die Winterhärte wird meist nach einer ursprünglich vom US-Landwirtschaftsministerium entworfenen Klassifizierung in (Klima-)Zonen eingeteilt. Jeder Zone entspricht eine mittlere Wintertemperatur (genau dem mittleren jährlichen Minimum der Lufttemperatur). Die gesamte Bielefelder Region liegt in der Zone Z7.
Diese Zoneneinteilung bedeutet, dass die jeweiligen Pflanzen einen Winter mit entsprechenden Temperaturen mit einer 80%igen Wahrscheinlichkeit überleben. Allerdings ist dies nur eine sehr allgemeine Aussage. Abhängig vom konkreten Standort können auch tiefere Temperaturen vertragen werden (z. B. an geschützten Hauswänden), bzw. sind Schutzmassnahmen einer höheren Zone erforderlich (z. B. an windexponierten Mulden- oder Hanglagen). Besonders gefährlich sind Kahlfröste, die vor allem im Spätwinter auftreten können, wenn die Pflanzen nicht von einer Schnee- oder Laubschicht geschützt sind.
| Zone | durchschnittliche Wintertemperatur |
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| Z1 | > -46°C | |
| Z2 | -46° – -40°C | |
| Z3 | -40° – -34°C | |
| Z4 | -34° – -29°C | |
| Z5 | -29° – -23°C | |
| Z6 | -23° – -18°C | |
| Z7 | -18° – -12°C | eventuell Winterschutz (Laub, Reisig) bei Kahlfrösten |
| Z8 | -12° – -7°C | Winterschutz (Laub, Reisig) bei Kahlfrösten empfehlenswert |
| Z9 | -7° – -1°C | Winterschutz nötig (Laub, Reisig) |
| Z10 | -1° – 4°C | drinnen überwintern (kühl) |
| Z11 | 4° – 10°C | drinnen überwintern (warm) |
| Z12 | 10° – 16°C | drinnen überwintern (warm) |